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肉碱：燃烧脂肪，产生能量
肉碱在脂肪代谢和能量合成过程中起着重要的作用。它是人体内自然存在的一种物质——人体可以把赖氨酸转化成肉碱，相当于一种额外的氨基酸。在过去的短短几年内，肉碱引起了专业运动员和运动发烧友们的极大关注，他们把它当作一种对增加能量和提高成绩有帮助的物质。现在肉碱在医学研究领域非常的热——肉碱对治疗慢性能量缺乏疾病，像慢性疲劳综合症，可能有效果；它对减肥也有效果。
食用维生素C和赖氨酸能增强肉碱在人体内的合成。
肉碱的主要作用：
（1）肉碱对心脏很重要，有助于线粒体（细胞能量工厂）内的脂肪转化成能量。（心肌的能量来源主要依赖脂肪氧化产生）。
（2）肉碱参与人体内的脂肪的新陈代谢和利用，同时运输脂肪酸到肌肉细胞。脂肪酸是人体肌肉的重要能量来源，这就是为什么一些运动营养学家认为肉碱可以提高测验成绩的原因。
（3）心脏病患者像心急梗塞、高胆固醇、心律不齐、慢性心智衰弱、肌肉萎缩，医生推荐他们服用肉碱。
（4）这种氨基酸的进一步利用在于运动性能、调节脂代谢、治疗由血液流动受阻引起的心血管疾病，尤其在心脏病突发后，有助于受损心肌组织恢复。
肉碱食物来源：
肉碱基本上存在于瘦肉里，鱼、家禽以及牛奶中也含有一定量的肉碱。植物中的肉碱含量很少，所以肉碱是一种素食主义者需要的重要补充剂。最好的素食源是营养酵母和豆豉。
摄入量：
每天两次，每次500到1000毫克，早饭和午饭前服用。
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