阳光中的紫外线虽然能帮助合成维生素D，但也能破坏肌肤细胞DNA。

紫外线：皮肤衰老和癌变的罪魁祸首

研究显示，随着人类寿命延长，臭氧层破坏加重，户外活动的增多，皮肤癌发病率近年来快速上升。皮肤癌为表皮角质形成细胞的恶性增生，主要包括基地细胞癌（BCC）和鳞状细胞癌（SCC）。

日光中的紫外线（UV）是皮肤癌发生的主要原因，尤其是波长280-320nm的中波紫外线（UVB）最具致癌性或突变性。长波紫外线（UVA）则能破坏皮肤真皮层胶原蛋白和弹性纤维，造成晒黑、晒斑、皱纹和皮肤松弛。暴露皮肤中80%的老化，都是由于紫外线辐射引起的。也就是说，日常生活中，我们尤其需要防范UVB和UVA这两种紫外线。

防晒很重要

科学研究发现：食用西红柿可防止紫外线伤害

除了涂防晒霜（这不仅是为了美，也是为了健康），用遮阳伞/帽，减少长时间暴晒等保护措施，科学家提示我们，在饮食中增加这种食物，也能抵抗紫外线伤害。

2017年7月，在权威专业期刊Scientific Reports（《科学报告》）上发表的一篇文章揭示了食用西红柿对皮肤癌的抑制作用。作者Jessica L. Cooperstone和他的同事们宣布：“据我们所知，这是针对番茄对体内角质形成细胞癌作用的第一个研究”。

美国俄亥俄州立大学的研究人员给一组无毛小鼠喂食一种不含西红柿或类胡萝卜素的生长强化类饲料（对照组），另一组则喂食10% 的蜜桔番茄粉或红番茄粉，持续喂食35周。（注：虽然蜜桔番茄中的番茄红素含量低，但它比红番茄有更大的生物利用度。）从第十一周到第二十周，三分之二的动物暴露于UVB光下，每周暴露三次。

在研究结束时，接受番茄或红番茄饮食的雄性小鼠生成肿瘤的数量，仅为对照组的一半。喂食蜜桔番茄的动物比没有吃西红柿的动物的肿瘤少，但差异并不显著。

西红柿有助抵御紫外线伤害

俄亥俄州的综合癌症中心的成员，资深作者Tatiana Oberyszyn说：“这项研究告诉我们，在探索不同的预防策略时，我们还需要考虑性别。在男人身上起作用的未必在女人身上起到同样好的作用，反之亦然。”

临床试验结果表明食用西红柿可以减少晒伤，这可能是因为番茄中的类胡萝卜素（番茄红素）沉积在皮肤上，并防止紫外线的伤害。Cooperstone博士认为：“系统性保护的替代疗法，可能是通过营养干预来降低皮肤相关性疾病的风险，可以提供显著的益处。食物不是药品，但在一生的饮食消费中，它们可能会改变某些疾病的发展。”

康品君：如今很多吃保健品的人，都把番茄红素归为男性保护前列腺健康用品，其实男性、女性都需要补充番茄红素。番茄红素是一种强效抗氧化剂，不仅有利于前列腺健康，也能保护心血管和眼睛视力，抗衰老。现在，科学家又证实，番茄红素有利于保护皮肤不被紫外线伤害，降低皮肤癌风险。

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