<span style="font-size:12.0pt;微软雅黑",sans-serif">你不可不知的顶级抗癌食物(图)

“新式美国拼盘”

单一的食物并不能预防癌症，但是恰当的食物混合却可以起作用。在就餐时，可以组合至少三分之二的植物性食物和不多于三分之一的动物性蛋白质。根据美国癌症研究协会，这种“新式美国拼盘”是一种很好的抗癌方法。因此，饮食时采取这种拼盘会更好。

多种颜色搭配

水果和蔬菜含有丰富的抗癌物质，而且它们的颜色越丰富，营养物质也越多。这些食物能够通过帮助你达到和保持健康的体重来降低癌症风险。否则，多余的体重会增加多种癌症风险，包括结肠癌，食道癌和肾癌。因此，请食用各种各样的蔬菜，尤其是深绿色，红色和橙色蔬菜。

抗癌早餐

天然叶酸是一种重要的维生素B，它可以保护身体避免结肠癌，直肠癌和乳腺癌。你可以在早餐桌上发现丰富的叶酸。强化早餐麦片和全麦产品是获取叶酸的良好来源。橙汁，西瓜和草莓也是很好的来源。

其他富含叶酸的食物

芦笋和鸡蛋是获取叶酸的另外两个良好来源。你也可以在豆类，向日葵种子，以及菠菜或生菜之类的绿叶蔬菜中发现叶酸。获取叶酸的最好方法不是吃药，而是吃足够的水果，蔬菜和全谷类食物。

少吃购买的熟食

偶尔在棒球场吃一个鲁宾三明治或热狗并不会对你的身体有伤害。但是减少腊肠，火腿和热狗之类的加工肉类将会有助于降低结肠癌和胃癌的风险。同时，食用经过熏制或腌制的肉类将会提高你接触化学物质的机会，从而可能潜在地引起癌症。

西红柿

番茄红素是一种使番茄变红的色素，到底是番茄红素还是其他物质使西红柿抗癌目前还不清楚。但是，一些研究已经把食用西红柿和降低几种类型的癌症风险联系起来，包括前列腺癌。研究也表明，加工的番茄制品，例如番茄汁，番茄酱或番茄面，能够提升人们的抗癌潜力。

茶

尽管没有足够的证据证明喝茶能抗癌，但是，茶，尤其是绿茶，可能是一种强的抗癌物质。通过实验研究表明，绿茶能够减缓或阻止结肠癌，肝癌，乳腺癌以及前列腺癌细胞的发展。它也对肺组织和皮肤有轻微的影响。并且在一些长期的研究中，喝茶也与较低的膀胱癌，胃癌和胰腺癌风险相关。

葡萄

葡萄和葡萄汁，尤其是紫红色的葡萄，含有白藜芦醇。白藜芦醇有强烈的抗氧化和消炎作用。在研究中，白藜芦醇阻止了细胞中可能癌变的损伤。但还没有足够的证据表明，吃葡萄，喝葡萄汁或葡萄酒，或者使用其他补充剂能够预防或治疗癌症。

限制饮酒

口腔癌，咽喉癌，喉癌，食道癌，肝癌，和乳腺癌都与饮酒有关系。饮酒还可能增加结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会建议，男性每天饮酒不超过两杯，而女性不多于一杯。乳腺癌风险比较高的女性可能想咨询医生饮用多少酒是安全的。这要根据个人风险因素而定。

水和其他液体

水不仅能解决你的口渴问题，而且还可以保护你避免膀胱癌。之所以导致癌症风险较低是因为水能稀释膀胱中潜在的致癌因子浓度。同时，饮用更多液体使你更加频繁的小便。这能够减少致癌因子与膀胱黏膜接触的时间。

豆类

豆类对人体非常好，并且有助于抵抗癌症。豆类含有几种强大的植物化学物质，这些植物化学物质能够保护身体细胞免于引起癌症的损伤。在实验室中，这些物质能够减缓肿瘤的生长，并且阻止肿瘤细胞释放有损附近其他细胞的物质。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括西兰花，花椰菜，卷心菜，甘蓝，白菜，和甘蓝。通过这些卷心菜可以做出好吃的炒菜或沙拉。但最重要的是，这些蔬菜中的成分能够帮助你的身体抵抗例如结肠癌，乳腺癌，肺癌以及子宫颈癌之类的癌症。

深绿色叶菜类蔬菜

深绿色叶菜类蔬菜，例如芥菜，生菜，甘蓝，菊苣，菠菜和甜菜，富含纤维，叶酸和类胡萝卜素。这些营养物质有助于抵抗口腔癌，喉癌，胰腺癌，肺癌，皮肤癌和胃癌。

香料

姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，并且是一种潜在的抗癌物质。实验研究表明，它可以抑制一系列癌症的癌细胞的转换，扩散以及入侵。

烹饪方法

如何烹制肉类对于它能引起多大的癌症风险有很大影响。在极高的温度下，油炸，烧烤以及烤制肉类都能够产生较多的化学物质，从而引起癌症风险。其他烹饪方法，例如炖，烤，蒸，似乎能够产生较少的化学物质。并且，记得在炖肉时添加足量的健康蔬菜。

草莓和树莓

草莓和树莓含有称为鞣花酸的植物化学物质。这种强大的抗氧化物质的确能够在几个方面抵抗癌症，包括去活化某些致癌物质以及减缓癌细胞的生长。

蓝莓

蓝莓中的有效抗氧化剂在保护人体健康方面有广泛的价值，包括抵抗癌症。抗氧化剂能够抵抗癌症，因为它能在自由基损害人体细胞之前清除自由基。为了提高这些浆果的摄入量，可以使用顶级的燕麦片，冷麦片，酸奶，甚至是添加蓝莓的沙拉。

糖类

糖类或许并不能直接引起癌症。但是它能够取代其他有助于抵抗癌症的富含营养的食物。并且它能够提高能量总量，从而导致超重和肥胖。多余的体重也是一个癌症风险因素。因此，为了保持健康，你可以用甜的且富含维生素的水果来代替糖类。

不要依赖补充剂

维生素有助于预防癌症。但是，这是针对你从食物中获取维生素而言。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调，与从补充剂中获取维生素相比，从例如坚果，水果以及绿叶类蔬菜中获取抗癌营养物质是一个更好的选择。因此，拥有健康的饮食是关键。

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