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我国是乙肝大国，同时也是脂肪肝等各种肝病高发的国家。对于肝病患者而言，最担心的就是肝病不断恶化。像肝纤维、肝硬化等疾病，都是由肝炎疾病慢慢发展而成的。肝纤维化尚可逆转，而肝硬化是肝纤维化进一步发展的结果，是多种肝脏疾病的终末期表现，逆转率很低。因此，如何预防和逆转肝硬化，对于肝病患者具有重要意义。
好消息是，近日，荷兰科学家发现了一种预防肝纤维化的好方法：2017年6月，一篇发表在国际权威专业期刊Journal of Hepatology（《肝脏病学杂志》）上的研究报告表明，咖啡和草药茶对肝纤维化有预防作用。肝纤维化的特征是慢性炎症导致渐进性瘢痕的形成，从而导致肝硬化的发展。
荷兰Erasmus大学肝病医学中心首席研究员，Sarwa Darwish Murad博士指出：有流行病学和实验数据表明，咖啡对肝酶升高、病毒性肝炎、非酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌均有健康益处。除了有益肝脏，咖啡与一般人群的总死亡率呈负相关。确切的作用机制尚不清楚，但很可能是因为咖啡的抗氧化作用。我们很想知道咖啡的摄入对没有慢性肝病的人在肝脏硬度测量方面是否也有类似的影响。
这项研究包括了鹿特丹的2424名参与者，包括年龄在45岁以上的男性和女性。饮食问卷提供了参与者每天喝咖啡和茶的数量信息。并采用瞬态弹性成像和超声检查评估肝纤维化状况。
有5.2%的受试者被发现肝硬度的增加，然而，在那些每天喝咖啡超过3杯的人中，受试者肝纤维化的百分比下降到4.1%。在饮茶者中，只有草药茶与纤维化的减少有关。
Erasmus MC大学医学中心胃肠病学和肝病学系，也是研究的第一作者，Louise J. M. Alferin博士得出的结论是：便利的检查和有潜在健康益处的经济生活方式，如咖啡和茶的消费，是阻止发达国家中肝病快速增长的一种可行的方法。