维生素B-3(图)

维生素B-3，也称烟酸，也叫尼克酸。它可以添加到食物里，也作为一种天然的药物用于降低胆固醇。烟酸是一种成本划算而且安全的药物，它可以降低血液中低密度脂蛋白（LDL）的水平，而提高高密度脂蛋白（HDL）含量，但是作为治疗药物其食用量远高于复合维生素。可能会有副作用，但是比目前使用的其它药物的副作用要小。

大量烟酸会引起脸部和身体过敏——发痒、出汗、肿或者出现红晕。以烟碱的形式存在的维生素B-3是不会引起红晕的，但是它没有烟酸所具有的优点，如减少组胺和降低胆固醇。

**LDL和HDL：低密度和高密度脂蛋白

LDL代表低密度脂蛋白，是有害的胆固醇蛋白质，是阻碍动脉形成动脉硬化成的一个重要因素。HDL代表高密度脂蛋白，是有益的胆固醇蛋白质。LDL使血液胆固醇水平增高，HDL分子则把胆固醇运输到肝脏加工后再排出体外。

维生素B-3的主要作用：

（1）促进消化系统的健康，减轻肠胃功能障碍和腹泻。

（2）有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酸酯。

（3）维持糖代谢，使人体能充分利用食物来增加能量。

（4）治疗口腔炎和唇炎，防止口臭。

（5）使皮肤更健康。

维生素B-3的食物来源：

全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等

摄入量：

人体每天需要15到20 毫克维生素B-3，但是一般的营养补充剂里含有25到50 毫克，处方药（尤其是降胆固醇）里的日含量达到了几克（3000毫克）。在新的胶囊和药片产品里可能含量会更高。有规律的食用烟酸，慢慢的从每天200毫克增加到1克或2克，有助于消除发烫的不良反应。如果你摄入处方药水平的烟酸，你必须4到6个月检查一下你的肝酶。

需要人群：

（1）因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益； 

（2）当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸； 

（3）体内缺乏维生素B1、B2、B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充； 

（4）经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处； 

（5）糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。

不足或过量：

缺乏烟酸会得癞皮病，皮炎、痢疾、痴呆（大脑功能障碍）和其它的维生素B-3缺乏症。合理食用的话，没有毒性，但是食用高含量烟酸产品会导致肝脏疼痛发炎。

**色氨酸起着辅酶的作用，参与五十多种新陈代谢反应，它在人体中转化为烟酸。维生素B-6在该转化反应中起辅酶的作用。

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