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生物素（维生素H）
生物素是二级B族维生素，在食物新陈代谢过程，以及皮肤和头发的健康中起着重要的作用。同时对于人体内脂肪和氨基酸的代谢也有举足轻重的作用。虽然没有经过研究证实，但是有报道生物素可以阻止头发变白。
生物素的主要作用：
（1）对体内脂代谢和脂肪酸的合成有作用。一些人的减肥计划中含有生物素。
（2）保持皮肤和头发健康。
（3）糖尿病患者食用，以帮助脂肪和糖代谢。
（4）缓和肌肉疼痛。
（5）促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常生长，减轻湿疹、皮炎。
生物素食物来源：
许多食物中的生物素含量比较小，像大米、发酵粉、蛋黄；生物素也可以由肠道细菌合成。你可以食用酸奶和豆豉来增加生物素的摄入量。这类以及其它发酵食物例如酵母发酵的黑麦面包中含有益生菌双歧杆菌，双歧杆菌是一种可以合成生物素的细菌。
需要人群：
（1）好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；
（2）服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取 25 μg；
（3）头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显；
（4）在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。
摄入量：
生物素的推荐摄入量是150到300微克。生物素和维生素A、B2 、B6 、烟酸一起使用功效更佳。
不足或过量：
生物素没有毒性。生物素缺乏也很少见，但是在用磺胺药剂抗氧化治疗过后会出缺乏发症状，如脱发、抑郁、湿疹、皮炎和脂肪代谢障碍等。