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大豆会增加乳腺癌风险吗？(图)

大豆会增加乳腺癌风险吗？(图)

你可能听说：如果你有患乳腺癌的风险，你就不应该吃豆类。但有时你会看到有些标题说：“豆类可以防止疾病”。那么事实是什么呢？

即使对有健康头脑的人来说，从虚幻中找到事实真相也会很棘手。

了解事情的本质是很重要的，特别是现在，在美国的饮食中，大豆更为常见。随着传统的毛豆、豆腐、豆豉、黄酱，大豆也是一种普遍的低脂蛋白源。另外，低脂蛋白还存在于豆浆、肉类替代品、谷物、烘焙食品、高能量食品和其他食物。

你应不吃这些食物还是吃更多？最简单的回答是“什么都吃”，尽可能地自然一点。这样，你就不会吃得过多。

为了了解地更清晰，让我们看一下以下5种常见误区的真相吧。

1、误区一：所有的豆类食品都会增加患乳腺癌的风险

没有必要不吃豆腐和毛豆。

纽约大学医学癌症中心，佩尔穆特存活项目主任，医学博士，玛伦迈尔斯说：“多年以来，大豆因其含有异黄酮而有坏名声。”

这些植物化学物质的结构类似雌激素。大多数乳腺癌患者对雌激素敏感（或者，就像医生说的，“雌激素受体阳性”），这意味着雌激素能促进他们的生长。

迈尔斯说：“因此，大家担心大豆可以作为体内雌激素，刺激癌细胞的生长。这种观点在博客上传播开来，呼吁大家不吃大豆。”

但据可靠的研究表明，多吃大豆并没有增加患乳腺癌的几率，反而可能降低风险。

在一项超过73000名中国妇女参与的研究中，研究人员发现，那些每天吃13克以上大豆蛋白，大约1~2份，比吃少于5克的大豆蛋白的女性患乳腺癌的几率低11%。

迈尔斯说：“在亚洲民族中，从较小的年龄就开始吃大量大豆的人，患乳腺癌的几率较低。”在那些国家，人们仍然以传统的形式吃大豆。

同时，八项研究的另一个分析表明，那些摄入最多大豆异黄酮的人（大约一份豆腐中的异黄酮含量）比那些摄入最少的人，患病几率低29%。

美国亚利桑纳州，梅奥诊所的综合医学主任，医学博士，丹妮丝说：“作为健康饮食的一部分，豆类食品是安全的。”

2、误区二：所有类型的豆类对人体都有相同的影响

身体消化豆腐、天然大豆和豆浆的过程可能不同于那些添加在加工食品中的豆类。

保健品、蛋白粉和肉类替代品中的大豆蛋白通常是去除了某些营养物质，如纤维。

millstine说：“这也是一种大豆的浓缩形式。所以，你吃蛋白粉和大豆热狗比吃毛豆更容易获得更高剂量。”

研究人员并不确定多少大豆会影响乳腺癌。在一项早期研究中，大豆保健品被证明可以“激活”某种基因，它可以促进早期乳腺癌患者的肿瘤增长。

专家建议每天坚持吃适量的豆类，约1~2份。一份包括：半杯煮熟的毛豆、1杯豆浆、1盎司大豆坚果、3盎司豆腐。

3、误区三：吃大豆可以对抗乳腺癌

吃适量的大豆固然好，但建议多吃可以保护乳房还为时过早。

迈尔斯说：“结果是有很有前景的，但仍然没有足够的信息证明这一点。”专家认为，大豆异黄酮可以阻断雌激素吸附于乳腺癌细胞而不是像以前认为的那样-会刺激癌细胞的增长。

迈尔斯指出，许多典型的研究是在亚洲国家完成的，那里的人们以传统的方式种植大豆。她说：“这可能会对他们的身体消化大豆的方式产生影响。我们还需要观察一下大豆对以后的生活是否有同样的影响。”

millstine说：“还有更多关于在不同年龄阶段需要吃多少大豆的研究需要做。大豆可能对绝经期妇女产生更大的影响，因为她们不能像20岁时一样产生足够的雌激素了。”

4、误区四：如果你患有乳腺癌，坚决不能吃豆类。

正如吃适量的全豆类不会使你患乳腺癌一样，它也不会增加复发的风险。

millstine说：“不过，我建议乳腺癌患者不应吃大豆保健品。”

在一份报告中，研究人员分析了9500多名美国妇女和中国妇女的饮食调查数据。根据分析，那些吃大豆的人比不吃的人的癌症复发率低25%。

一些专家担心：大豆可能会干扰乳腺癌药物，比如他莫昔芬，这些药物会降低雌激素水平。但同样的研究表明，在服用他莫昔芬的患者中，大豆也具有抗复发的作用。

这项研究涉及的豆类包括豆腐、豆浆和新鲜大豆食品。正如你所认为的那样，中国妇女吃的豆类食品远远超过美国。即使研究人员考虑到这一点，以上的结论仍然成立。

5、误区五：豆类仅影响那些对雌激素敏感的乳腺癌患者。

尽管大豆异黄酮对雌激素受体阳性的乳腺癌具有更大作用，但早期研究表明，它与其他类型的乳腺癌的风险降低有关。

这一发现来自于一项研究，而这项研究中有756名患有乳腺癌的女性，以及约1000名没有患乳腺癌的女性参与。所有的女性都回答了相关的饮食问题，包括她们吃了多少豆类。那些吃了更多大豆的人与吃了较少大豆的人相比，患乳腺癌的可能性较低。

这一发现并没有证明大豆可以帮助所有妇女预防乳腺癌。可能还涉及其他的问题。

迈尔斯说：“还有更多的研究需要做。这也可能是吃更多大豆的人一般都有更健康的生活方式。”

有证据表明吃豆腐，在早餐麦片中加豆浆，或吃毛豆是否有益。

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