维生素B-1(图)

维生素B-1是最先发现的B族维生素，所以叫做维生素B-1（也叫硫胺素）。维生素B-1有助于维持新陈代谢和大脑正常工作。其中最重要的作用之一就是保持神经系统健康。维生素B-1在糖代谢，大脑神经传递素的产生以及儿童学习能力方面都起着重要作用。

维生素B-1的主要作用：

（1）医生使用维生素B-1去治疗神经系统紊乱疾病，比如生物钟颠倒，神经多样硬化，神经炎。

（2）外科手术后有助于皮肤组织和伤口愈合。

（3）新的研究显示硫胺素营养补充剂对Alzheimer症（老年痴呆症）可能有预防和延缓作用。

（4）帮助消化，特别是碳水化合物的消化。

（5）改善精神状况、消除疲劳。

（6）有助于治疗脚气病和带状疱疹。

（7）维持肌肉、心脏活动的正常。

（8）改善记忆力。

维生素B-1的食物来源：

硫胺素在全粒谷物像小麦、大米和燕麦含量比较丰富，所以当食物经过烹饪加工以后，硫胺素很容易丧失。维生素B-1也存在于蔬菜、豆角，籽和坚果里。

摄入量：

为了预防摄入量不足，每天只需要2到3 毫克就可以；然而10到15 毫克，效果会更佳。一般食用的营养补充剂是25到50 毫克的剂量。如果饮酒，则会快速耗尽维生素B-1，所以需要增加补充剂，想要解酒话，也需要增加补充剂。

需要人群：

（1）食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素B1 ； 

（2）抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素B1 的摄取量； 

（3）妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1 ； 

（4）假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素B1 ； 

（5）处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要B1 ，而且需要B 族中所有的维生素。

不足或过量：

轻微缺乏维生素B-1，将会导致需糖量增加。严重不足将会导致脚气病，出现无力、失重、水肿等症状。一般没有毒性（你可以轻松消耗200-300 毫克维生素B-1，而且什么问题都没有），过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。

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