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铬
铬是体内的微量元素之一，它在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽然少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂，对糖尿病患者有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。现代精炼食物的食用以及铬难吸收的特点可能是今天铬的补充为什么变得这么风靡的一个原因。
铬的主要作用：
（1）帮助胰岛素使葡萄糖顺利进入人体细胞，是人体产生能量所必需的。
（2）防止动脉硬化、预防高血压。
（3）对血糖和胆固醇代谢至关重要，在减肥食品里很受欢迎。如果你患有糖尿病或是低血糖，你可以通过铬来代谢体内葡萄糖。
（4）铬有助于人们减少对甜食的渴求，有助于调节新陈代谢维持理想体重，有助于治疗心血管疾病。
铬的食物来源：
啤酒酵母和营养酵母是铬的最好的来源，在大部分的食物中，铬的含量不高。你也可以通过食用全粒谷物、小麦胚芽、肉、奶酪、带皮番茄和干豆制品，还有在富含铬的土壤里种植的蔬菜来获得铬。
摄入量：
对于铬虽然没有特别的日需求量存在，但是人们每天最少需要50到100微克的铬。尽管如此，人们每天从食物中摄取铬的平均含量一般仅有10微克，所以营养补充剂是很有必要的。
需要人群：
血糖高、血压高的人应该适当补铬。
不足或过量：
铬中毒很少有报道，但是金属铬有毒倒是有曝光，比如工业废水。在营养学上，铬缺乏症比较常见，这将制约糖的代谢，可能会导致生长发育不良和神经炎，也可能是动脉硬化和糖尿病的原因之一。