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硒
硒
硒是一种重要的抗氧化和抗癌矿物质,它在食物中的含量是随着世界不同地区土壤里硒的含量而变化的。你可以从富含硒的土壤里生长的食物中发现硒。土壤里含硒量高的地方,癌症的发病率很低。
硒的主要作用:
(1)是人体重要排毒系统尤其是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,可以帮助人体分解有毒化学物质。
(2)与维生素E一起作用,保护你免受自由基的伤害。硒是抗癌和预防癌症的重要营养素。
硒的食物来源:
酵母、小麦胚芽和其它所有全谷物,像糙米,都含有硒。
摄入量:
每天摄入200微克的硒比较合适,达到400微克仍然安全。
不足或过量:
硒中毒是确实存在的,自然硒和亚硒酸盐中毒的几率比较大。硒中毒表现为神经系统症状如皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振等,或者是毛发脱落、龋齿增多。硒缺乏很常见,硒缺乏会引起癌症、白内障、心血管疾病。