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锌
许多营养学家认为锌是最重要的矿物质补充剂,因为锌在饮食中含量经常不足,但是锌是对许多酶系统和正常的免疫功能必不可少的物质。
锌的主要作用:
(1)参与酒精和氨基酸的代谢、蛋白质的消化、能量的合成。
(2)维持免疫功能和协助人体抵抗自由基的侵害。一些医学研究证明,锌有助于提高免疫系统对感冒、咽喉疼痛的抵抗力,促进伤口、疾病、手术的恢复。
(3)用于预防前列腺和生殖系统疾病。
(4)防止化学物质中毒。
锌的食物来源:
足够的锌从食物中不容易得到。这种重要的营养素对植物生长的健康和人体健康一样的重要。锌,跟其它金属元素一样,富含锌的土壤里生长的植物,吸收的锌也多,食用这样的食物那么人体得到的锌也多。牡蛎(目前所知含锌量最高)、甲壳类水生动物、所有的谷物、肉类、坚果(榛子、栗子等)、籽(如芝麻)里都含有锌。南瓜和南瓜籽是锌的很好的来源。
摄入量:
正常的需求量,男性15-30毫克,女性10-20毫克;你可以临时多摄取锌以弥补不足。如果你要增加锌的吸收量,请记住摄入一定量的铜(2-3毫克)和镁(5-10毫克)!
需要人群:
(1)男性需要提高体内锌的含量,前列腺患者更应该多增加锌的摄取量。
(2)女性朋友在有痛经情况时要增加锌的摄入。
不足或过量:
当你摄入太多的锌时,锌在人体内可以引起中毒反应,比如腹痛、恶心、呕吐。锌缺乏比较常见,会使免疫力低下,引起一些感染,推迟男孩女孩的性发育、引发男性前列腺问题。缺锌其它的常见症状包括没胃口、嗅觉和味觉下降、发育缓慢、伤口愈合慢、抑郁、注意力不集中、神经过敏、夜盲症、指甲和头发生长缓慢。